最近流行りの焼き芋屋を考える。
高級食パン→フルーツ大福→焼き芋と言う流れでしょうか？
最近焼き芋屋が増えてきました。
昔の石焼いもを車で販売するスタイルではなく、店舗を構えて販売。
つぼ焼きと言うのが流行りのようです。
焼き芋屋を自分でやってみたらどうなるかを考えてみたことがあり、実際に焼き芋屋にも行ってきました。
生のサツマイモ100ｇ辺り100円
焼き芋100ｇ辺り165円
一本のサツマイモが250ｇとして・・・
生のサツマイモ250円
焼き芋413円
一本辺りの利益が163円
100本売って16,300円。
私が行った焼き芋屋では4人スタッフがいました。
時給1,000円×8ｈ×4人で人件費32,000円
店舗を借りていれば家賃も掛かりますし、光熱費や広告宣伝費も掛かります。
一体何本売れば利益が出るのか・・・
焼き芋屋で一本立ちは困難なように思います。
食べた焼き芋はすごく美味しかったですが、スーパーで売っている焼き芋もそれなりに美味しいです。
売れ残りの焼き芋は半額の100円で売られている始末。
400円の美味しい焼き芋と100円でそれなりに美味しい焼き芋ではどちらが売れるのか。
昔の車で移動販売していた焼き芋屋の方がまだ利益が出そうな気がします。
移動しながら作れて、購入者の近くまで持って行き、一人で完結する。
それでも最近見かけないから、難しい商売なんでしょうね。
